Top articles
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Exposition : L’invention d’un trésor, vaisselles précieuses de la Renaissance
"L’exposition du château d’Ecouen présente les objets du trésor de Pouilly et nous offre plus largement une vision de la réalité de la vie quotidienne, de l’organisation des repas, la présentation des mets et les usages de la table à la Renaissance"....
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Interview de Jean-Louis Flandrin par Dominique Simonnet : Douze siècles dans nos assiettes
Dominique Simonnet, en 1996, avait réalisé pour l'Express une interview du regretté Jean-Louis Flandrin, spécialiste de l'alimentation. "- L'Express: Partout sur la planète, on peut désormais manger les mêmes aliments et, à table, on adopte souvent les...
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Claude Tillier: Mon oncle Benjamin et la question de l'ego
Dans un précédent article, j'ai présenté succinctement le roman de Claude Tillier (cliquer ici). Dans cet article, j'ai choisi de proposer des passages de l'auteur sur la question de l'ego. Claude Tillier fait passer ses idées par la bouche de Benjamin,...
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Claude Tillier et Georges Brassens : une intertextualité philosophique
Dans un précédent article, je présentais le roman de Claude Tillier, Mon oncle Benjamin (cliquer ici). Je traite ici de l'intertextualité entre le romancier et le poète-chanteur. Ce dernier disait, au cours de l'une de ses interviews : "Dans Mon oncle...
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Bibliographie iconographique
Je vous présente ci-dessous une bibliographie (liste non exhaustive) sur l'iconographie comprenant les principaux textes et un certain nombre d'ouvrages de base servant de référence. Textes - Cesare RIPA, Iconologia ou la science des emblèmes, devises,...
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Michel Pastoureau, Le petit livre des couleurs, Points Seuil, 2005 (traduzione in italiano)
Texte en français : cliquer ici Questo libro fu pubblicato la prima volta in L'express in luglio ed agosto 2004. E un breve studio (120 pagine) realizato dallo storico ed antropologo francese specializato sul suggetto dei colori, Michel Pastoureau. Questo...
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Joan Sallas et le pliage de serviettes
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Jean Rosen explique l'archéologie des faïences de Nevers et de nos aïeux
Le 14 décembre 2011, France Culture a diffusé une interview de Jean Rosen, directeur de recherches au CNRS et spécialiste de la faïence autour d'un chantier de fouilles notamment le 14 rue du singe qui a permis de sonder les sturctures d'une manufacture...
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Publication de l'article : Des plaisirs de la chère aux plaisirs de la chair : le dérèglement des sens dans les Contes illustrés de La Fontaine"
Mon article intitulé "Des plaisirs de la chère aux plaisirs de la chair : le dérèglement des sens dans les Contes illustrés de La Fontaine"(CTHS, 2012 - sous la direction de Jean-René GABORIT) est publié. Pour plus de détails sur le contenu de cet article...
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Claude Tillier, Mon oncle Benjamin, 1843
Claude Tillier, Mon oncle Benjamin, 1843 Mon oncle Benjamin de Claude Tillier est un roman où l'auteur raconte une partie de la vie de son prétendu oncle Benjamin Rathery. La première phrase du livre est marquante et pose une question existentielle :...
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138ème CTHS Rennes 2013 : Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires
Dans le cadre du 138ème CTHS qui se déroule à Rennes du 22 au 16 avril 2013, je propose deux communications le mardi 23 avril : - L’iconographie des repas du Christ dans la France du XVIIe siècle - Ustensiles de cuisine et gestes culinaires dans l’iconographie...
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Exposition : Splendeur de la peinture sur porcelaine, Charles Nicolas Dodin au château de Versailles
"Du 16 mai au 9 septembre 2012, le château de Versailles présente la première exposition consacrée à Charles Nicolas Dodin (1734-1804), un grand peintre de la manufacture de porcelaine de Vincennes-Sèvres. Un artiste dont les chefs-d’œuvre étaient déjà...
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Les Festins de la Renaissance (La Marche de l'Histoire)
Dans l’émission du 28 août 2012 de « La Marche de l’Histoire » sur France Inter, Jean Lebrun réalise une interview de Florent Quellier, spécialiste de l’alimentation à l’époque moderne qui a participé à l’exposition sur les festins de la Renaissance au...
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Quelques liens culinaires et gastronomiques
Voici une liste non exhaustive de quelques sites français liés à l'alimentation et aux arts de la table dont les descriptions sont pour la plupart faites par les auteurs des sites eux(elles)-mêmes. Bibliographie d'histoire de l'alimentation : La bibliographie...
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Journées d'études : Sociabilité et convivialité en Europe et en Amérique du Nord, XVIIe-XVIIIe siècles
Les 6 et 7 juin 2013,la Société d'Etudes anglo-américaines des XVIIe et XVIIIe siècles organise à l'université de Bordeaux des journées d'études sur le thème "Sociabilité et convivialité en Europe et en Amérique du Nord, XVIIe-XVIIIe siècles". Je présente...
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La gastronomie française à l'UNESCO
U ne émission a été diffusée sur France culture en date du 20 novembre 2010 jour du 252ème anniversaire de Grimod de La Reynière après l'inscription de la gastronomie française au patrimoine immatériel de l'humanité. Cette émission était composée d'une...
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Thé & café : les représentations culturelles dans les langues et les pratiques
Les 24 et 25 octobre se déroule, à Lyon, un colloque international "Thé & café : les représentations culturelles dans les langues et les pratiques". A cette occasion: - Je propose une communication intitulée " Pratiques et consommation du thé et du café...
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L'origine du biscuit "LU"
Voici l'origine du biscuit LU (information confirmée par le musée LU : cliquer ici) : En 1886, Louis Lefevre Utile, fils des fondateurs de la société LU, décide de créer un biscuit qui puisse être mangé tous les jours. Et la symbolique qu'il y a derrière...
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Vatel et la naissance de la gastronomie française
François Vatel est une figure emblématique de la gastronomie française du XVIIe siècle. Maître d’hôtel chez Fouquet puis chez les princes de Condé, il doit sa renommée à son suicide. Sa vie elle-même est mystérieuse, et encore de nos jours elle intéresse....
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Iconographie culinaire, gastronomie et arts de la table
Voici une rapide présentation de ma thèse de doctorat. Titre original : Etudes d'iconographie culinaire et conviviale dans la France des XVIIe et XVIIIe siècles : pratiques et manières de table, objets, goûts et représentations. Résumé : L'iconographie...
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L'anguille en définitions au XVIIIe siècle
Voici quelques expressions autour de l'anguille toujours connues de nos jours ou oubliées issues du Dictionnaire satyrique, burlesque, libre et proverbial avec une explication très-fidèle de toutes les manieres de parler Burlesque, Comique, Libres, Satyrique...
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Marie Josèphe Moncorgé, Le nougat dans tous ses états
Marie Josèphe Moncorgé, Le nougat dans tous ses états. Une histoire méditerranéenne de confiserie, Tambao, 2013.* Marie Josèphe Moncorgé a publié, en 2013, un livre intitulé Le nougat dans tous ses états. Une histoire méditerranéenne de confiserie. Le...
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La table des rois à la cour de France au XVIIe siècle
C'est à la cuisine du règne de Louis XIV que la gastronomie française doit sa renommée. Même si des prémices apparaissent dès le règne de son père, c'est sous le Roi-Soleil que la gastronomie française va connaître une ampleur certaine et se développer...
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Une définition du dessert au XVIIIe siècle
"Dessert : Dernier service de table qui se fait après ceux de cuisine, c’est à ceux des grands repas où l’on voit la dextérité & le bon goût d’un Officier par des représentations de Palais, des figures en sucre, des parterres de jardins marqués par des...
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Le chancelier Séguier, le cardinal de Richelieu et le couteau...
Le chancelier [Séguier] est l’homme du monde qui mange le plus malproprement et qui a les mains les plus sales ; il faut une certaine capitolade, où il y entre toutes sortes de drogues, et en la faisant il se lave les mains tout à son aise dans la sauce...