Correspondances des poids et mesures culinaires sous l'Ancien Régime
Voici les correspondances des poids et des mesures que l'on peut trouver dans les livres de cuisine anciens.
(L'art de la cuisine française au XVIIe siècle, Payot et Rivages, 1995, page 574).
Chopine : un demi-litre
Demi-setier : 0,25 litre
Galon : 4,54 litres
Grain : 5,31 centigrammes
Gros : 3,9 grammes
Ligne : 2,25 grammes
Litron : 7,8 décilitres
Maniveau : 375 grammes
Once : 31,25 grammes
Pain de beurre : 125 grammes
Pinte : 0,9 litre
Pouce : 2,7 centimètres
Setier : une demi-pinte