Les plats dits "à la provençale" dans la gastronomie française du XVIIIème siècle.
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Dans le cadre du colloque « Boire et manger en Provence (Xe-XXe siècle) », (Université Aix-Marseille, site de la MMSH), j'interviens le mercredi 7 octobre 2020, sur le sujet suivant : Les plats dits "à la provençale" dans la gastronomie française du XVIIIème...