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Le restaurant Les Grands buffets à Narbonne : une démarche d'historien

Publié le par Interdisciplin'art

Bien que n’ayant pas la vocation de faire de la publicité, lorsque une démarche me semble pertinente d’un point de vue historique, je n’hésite pas à partager l’information. Ainsi, ayant eu l’opportunité et le plaisir de visiter les « coulisses » du restaurant Les Grands buffets à Narbonne et de m’entretenir avec le responsable qualité du restaurant, j’ai pu constater que la démarche du restaurant est proche de l’historienne que je suis, de la façon dont je travaille et des prestations que je propose.

En effet, ce restaurant expose d’une part des objets de tables, principalement des XIXème et XXème siècles, permettant ainsi de voir quels étaient les accessoires les plus caractéristiques de ces périodes lors de grands repas.

Le restaurant Les Grands buffets à Narbonne : une démarche d'historienLe restaurant Les Grands buffets à Narbonne : une démarche d'historien
Le restaurant Les Grands buffets à Narbonne : une démarche d'historien
Le restaurant Les Grands buffets à Narbonne : une démarche d'historienLe restaurant Les Grands buffets à Narbonne : une démarche d'historien

Par ailleurs, la présentation de certains buffets s’inspire également du passé comme c’est le cas du buffet destiné aux crustacés qui reprend le même principe de présentation que l’on peut trouver chez Jules Gouffé dans son livre de cuisine.

Le restaurant Les Grands buffets à Narbonne : une démarche d'historienLe restaurant Les Grands buffets à Narbonne : une démarche d'historien
Le restaurant Les Grands buffets à Narbonne : une démarche d'historien

Notons enfin l’utilisation d’objets de tables de façon détournée afin d’en faire des œuvres utilitaires (luminaires) et/ou décoratifs.

Couverts luminaires

Couverts luminaires

Anne Carrington, Bouquets and Butterflies. Oeuvre originale dont la sculpture jumelle est exposée au British Museum de Londres.

Anne Carrington, Bouquets and Butterflies. Oeuvre originale dont la sculpture jumelle est exposée au British Museum de Londres.

Cette démarche s’inscrit donc dans une volonté de continuer à maintenir vivant ce qui fait partie de notre histoire… Une démarche à encourager.

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