Gestes culinaires et ustensiles de cuisine dans la peinture des XVIIe et XVIIIe siècles ou le travestissement d'une réalité quotidienne

Publié le par Interdisciplin'art

 

Au 138ème CTHS qui s'est déroulé à Rennes en 2013, j'ai proposé une publication intitulée "Gestes culinaires et ustensiles de cuisine dans la peinture des XVIIe et XVIIIe siècles ou le travestissement d'une réalité quotidienne", qui vient d'être publiée au format électronique (téléchargement gratuit via le lien infra).

 

Résumé : L’iconographie culinaire est abondante en France sous l’Ancien Régime et les repas sont souvent représentés. Repas fastueux, repas d’apparat, repas plus intimistes jalonnent ces deux siècles. Mais au-delà de ces repas, qu’en est-il plus précisément de la préparation sans laquelle les mets ne pourraient pas être consommés ? Qu’apprend-on de l’iconographie des intérieurs de cuisine et d’office ? Les scènes de genre et natures mortes choisies pour cette étude sont confrontées aux sources contemporaines afin de dresser, de façon globale, les ustensiles de cuisine utilisés et les gestes réalisés par les personnes travaillant dans les cuisines. On note ainsi la dichotomie existante dans les supports iconographiques utilisés mais aussi les aspects représentés de façon privilégiée et les raisons de ces choix ainsi que la façon dont ces éléments influent sur un travestissement d’une réalité quotidienne.

 

Gestes culinaires et ustensiles de cuisine dans la peinture des XVIIe et XVIIIe siècles ou le travestissement d'une réalité quotidienne

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